LLamador de Meseros

Con el animo de estar a la par con la tecnología y siempre en busca de poder ofrecer un mejor servicio a nuestros clientes con eficiencia y eficacia nos vimos en la necesidad de realizar este proyecto de inversión el cual estará funcionando a partir del mes de diciembre:


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5 Salon del Cacao y Chocolate Arauquita 2016

Con el animo de seguir aprendiendo y capacitarnos en comida tradicional asistimos al 5 Salón del Cacao y Chocolate en la Ciudad de Arauquita fortaleciendo nuestros conocimientos para ponerlo en practica en nuestro restaurante:

NUEVOS CAMBIOS EN EL MENU

En este proyecto que empezamos la idea es resaltar los productos de nuestra región; innovando, creando, fortaleciendo nuestra gastronomía regional. Como con una simple receta podemos transformarla en un nuevo plato de nuestro menú dándole una visión diferente y con un plus de atractivo regional. 

La idea es crear 6 nuevos platos para nuestro menú donde se identifiquen productos típicos de los llanos araucanos sin desviarnos de nuestro tipo de comida el cual es parrilla y comidas rápidas a la fecha tenemos tres ya definidos que son los siguientes:

1) Llano Hamburguesa

- Hamburguesa 100% carne de res 150 gr. 

- Arepa de yuca tradicional. 

- Tocineta. 

- Queso. 

- verduras. 

2) Arepa krakatoa 

- Arepa de yuca tradicional de 22 cm de radio 

- Carne y pollo en salsa de guiso tradicional. 

- Maiz tierno. 

- Queso gratinado. 

3) Pizza siciliana picante con genovas 

- Trozos de salchicha picante 

- Rodajas de tomate - Pollo desmechado 

- Trozos de genova (producto autóctono de nuestra región) 

- espinacas 

4) Pizza Jamaiquina 

- Camarones 

- Trozos de piña acanelados 

- Salteado de cebolla y pimentón

Rotulacion de Recipientes

CRITERION

TARJETAS DE PRESENTACION

Actualizamos el diseño de nuestras tarjetas de presentación las hicimos tipo imán con el motivo de hacer una pequeña campaña  publicitaria entregando tarjetas imanes a nuestros clientes 

Rotuladores

Como lo había mencionado en la actividad 1 no se contaba con una rotulacion  en el  porcionamiento de las carnes. Que es lo que hacemos en krakatoa, se compra la carne y se pone a congelar un poco para que esta coja un poco de firmeza; luego se porciona de acuerdo al tipo de corte y se almacenan en recipientes debidamente separadas las porciones y de hay pasan a ser guardados en el congelador.

 A partir del día de hoy vamos a empezar a rotular estos recipientes para que las personas encargadas de la cocina identifiquen de una manera mas rápida el tipo de corte o carne y la fecha de entrada y/o porcionamiento de esta

NUESTRAS MARCAS

Conociendo la cocina de Krakatoa Parrilla Bar