Como lo había mencionado en la actividad 1 no se contaba con una rotulacion en el porcionamiento de las carnes. Que es lo que hacemos en krakatoa, se compra la carne y se pone a congelar un poco para que esta coja un poco de firmeza; luego se porciona de acuerdo al tipo de corte y se almacenan en recipientes debidamente separadas las porciones y de hay pasan a ser guardados en el congelador.
A partir del día de hoy vamos a empezar a rotular estos recipientes para que las personas encargadas de la cocina identifiquen de una manera mas rápida el tipo de corte o carne y la fecha de entrada y/o porcionamiento de esta
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